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喜茶、奈雪持续领跑!新茶饮未来如何?五大趋势值得关注

2021-03-15 07:52

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  导读:除了头部企业的继续领跑,本钱方也愈加重视腰部企业的开展潜力。

  来   源丨21世纪经济报导(ID:jjbd21)

  记   者丨申俊涵

  编   辑丨林坤

  图 / 图虫

  本年2月11日的除夕夜,新茶饮公司奈雪的茶正式向港交所递送招股书,冲刺“新茶饮榜首股”。奈雪发动上市背面,是新茶饮赛道五年多来的高速增加与剧烈竞赛。

  在消费晋级的大趋势下,我国的现制茶饮消费商场,走过以COCO、一点点为代表的传统连锁茶饮年代,从2015年开端正式进入新茶饮年代。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶和茶颜悦色等品牌,都在这一时期敏捷开展,并取得高瓴本钱、红杉本钱、IDG本钱、天图本钱、祥峰本钱等的出资支撑。

  本报记者经过对第三方组织数据进行统计剖析,以及对新茶饮赛道一线从业者、出资人的访谈,解码曩昔一年新茶饮范畴的创业公司融资现状、头部企业的差异化与竞赛力,一起对新茶饮职业的未来开展趋势进行剖析。

  创业公司融资数据解读

  21世纪经济报导记者经过收拾CVSource投中数据及揭露信息发现,从2020年3月-2021年2月的曩昔一年间,新茶饮赛道共有14起对外揭露宣告的融资事情。

  其间,本钱方仇人部品牌特别喜欢,喜茶、奈雪在融资后估值均打破100亿元。奈雪的茶在2020年6月和12月连续完结两轮融资,融资金额均为1亿美元左右,出资方包含深创投、太盟出资、云锋基金等。两轮融资后,奈雪估值到达约130亿元。一起,奈雪也加快上市脚步,递送招股书。

  新茶饮赛道的别的一家头部企业喜茶,在2020年3月取得来自高瓴本钱、Coatue的出资,投后估值到达160亿元。本年2月,商场中有音讯称,喜茶新一轮融资根本敲定,投后估值约250亿元。对此,喜茶方面对21世纪经济报导表明“该信息不实”。一起,关于喜茶将在本年3月递送招股书的风闻,喜茶方面也回应称“本年内没有上市方案”。

  除了头部企业的继续领跑,本钱方也愈加重视腰部企业的开展潜力。古茗、七分甜、沪上阿姨等品牌,也都完结了新的融资。比较于喜茶、奈雪的自营形式开展,不少腰部企业其实是以加盟连锁形式开展,首要面向下沉商场。这种形式协助它们取得更多的门店数量,也得到本钱方的认可。

  比方古茗在2020年6月、7月连续完结两轮融资,出资方包含龙珠本钱、红杉本钱、Coatue等。古茗官网显现,2010年,榜首家古茗门店运营。2011年,古茗开端连锁运营形式。后续在2013年打破100家门店,2017年打破1000家。而到2020年,古茗在全国规模内具有超越4000家门店。

  沪上阿姨在2020年11月取得嘉御基金的近亿元出资,它成立于2013年,从上海商场“降维冲击”进入下沉商场,以加盟形式敏捷扩张。现在,沪上阿姨已掩盖全国近200个城市,在运营门店数挨近2000家。

  首要玩家竞赛力比拼

  因为职业进入门槛较低、产品配方简单仿照等要素,各家新茶饮公司的产品同质化程度偏高,这经常为外界所诟病。但比照几家头部企业的生长途径和开展状况,亦能看出各家的差异化定位状况与各自优劣势。

  喜茶、奈雪同为职业中相对高端的新茶饮品牌,首要在一二线商场开展,并坚持自营形式。它们一路开展的过程中,也得到本钱的大力支撑。

  2012年,90后聂云宸开端了自己的创业之路。他运营的榜首家奶茶门店,在广东省江门市九中街倒闭。据了解,在创业之初,门店名为“皇茶”,后因商标问题品牌于2016年头悉数更名为“喜茶”。

  喜茶从广东的低线城市发家,验证商业形式后,才逐渐进入广州、深圳等一线城市。揭露数据显现,喜茶最早是2016年8月取得来自IDG本钱与乐百氏创始人何伯权的出资。随后几年,喜茶连续取得龙珠本钱、腾讯出资、高瓴本钱等的出资支撑。公司门店也由此快速扩张,到2020年12月31日,喜茶在海内外61个城市开出695家门店。

  奈雪的茶由彭心于2015年12月在深圳创建。创业前,她曾在香港一家上市公司担任总监。起先,奈雪一向深耕华南商场,一向到2017年,奈雪逐渐进军全国商场。

  以深圳为大本营的奈雪,一路走来取得总部同在深圳的天图本钱、深创投等的出资支撑。其最新一轮融资是在2020年12月,取得太盟出资集团、云锋基金的出资。本年2月11日,奈雪现已向港交所递送招股书。招股书显现,到2020年9月30日,奈雪的门店数现已到达422家。

  比照来看,喜茶是坚持自营的新茶饮品牌中,门店数量最多的品牌、出资者阵型最奢华的品牌,奈雪门店数量紧随其后,一起也是上市进程最快的品牌。别的值得注意的是,从财务数据来看,奈雪招股书显现,公司全体现在仍处于亏本状况。21世纪经济报导记者从业界知情人士处了解,喜茶则现已处于全体盈余状况。

  假如跳出国内竞赛格式,与世界巨子星巴克比照,喜茶、奈雪其实都有很大的提高空间。比方星巴克在全球有几万家门店,在我国也有好几千家门店。喜茶、奈雪现在都是只要几百家门店的量级,未来跟着门店数量的增多,办理杂乱程度会越来越高,这将是全新的应战。

  一起,星巴克不仅是最大的咖啡品牌,它在全球咖啡供应链上,也构成很高的专业度,扮演无足轻重的人物。对喜茶、奈雪来说,茶叶供应链是愈加涣散、多元的,怎么整合茶叶供应链,在工业上游构成深度和专业度,也是未来需求考虑的。

  再看职业中的后起之秀茶颜悦色,公司最早是2013年景立于长沙,在长达七年的时间里一向聚集区域商场做深耕。一向到2020年末,它才在武汉开出脱离湖南老家的榜首家门店。茶颜悦色以差异化的国风定位,建立起根植我国传统文化的品牌形象和内容,传递共同的品牌价值观,但产品定价上又稍低于喜茶、奈雪。由此,敏捷取得长沙区域年青消费集体的喜欢,并在全国规模内树立起极高的品牌知名度。

  但比较喜茶、奈雪的茶来说,茶颜悦色的产品数量品种仍较少。怎么在走出长沙后既保存本身特征,又在更大规模满意顾客的需求,是其面对的应战。一起,为了削减顾客的排队等候时间,喜茶、奈雪近些年在数字化方面都下了很大的功夫。茶颜悦色的数字化和会员系统方面,仍有较大提高空间。

  蜜雪冰城创建于1997年,总部坐落郑州,是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁组织。公司以加盟店形式开展,这让其在低线城市占有许多商场,也是几家头部品牌中门店数量最多的品牌,其门店数量现已到达上万家。一起,相对喜茶、奈雪来说,蜜雪冰城的产品以性价比著称,价格定位愈加大众化,高性价比背面也反映出供应链等方面的归纳实力。

  但比较于喜茶、奈雪、茶颜悦色,蜜雪冰城在融资速度上相对较慢。2020年10月,曾有音讯称,蜜雪冰城将完结新一轮融资,出资方为高瓴本钱、美团旗下龙珠本钱,本轮融资后蜜雪冰城投后估值约200亿元,但很快被蜜雪冰城官方否定。

  新茶饮赛道开展趋势剖析

  经过上述研讨剖析及一线从业者、出资人的访谈,咱们发现新茶饮赛道存在以下几点趋势值得重视。

  首要,新茶饮消费场景增多、频率变高,消费人群浸透率不断提高。新茶饮正逐渐变成日常日子中的高频消费品类,本来人们周末逛街的时分或许偶然买一杯。但现在,许多年青白领会把新茶饮作为下午茶的挑选,它的消费场景正逐渐拓宽。一起,新茶饮在年青消费人群中的浸透率也在不断提高,乃至现已成为年青人群的一种“交际东西”。

  第二,新茶饮产品更寻求健康化、环保化。在消费晋级的趋势下,年青顾客寻求寻求有更多新鲜食材的新茶饮,一起也愈加重视饮品的健康化,倾向于挑选低糖低脂的产品。并且,人造肉、植物基、0卡糖等健康概念,也给新茶饮企业推新品带来更多创意。别的,跟着晋级版“限塑令”的施行,新茶饮企业也更重视呼应方针进行环保化产品设计,连续推出了可降解纸吸管、可循环手提袋、可降解杯托等。

  第三,下沉化与世界化同步推动。现在一二线城市的新式茶饮门店增速放缓,出现向三四线城市下沉的趋势。蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等面向下沉商场的连锁茶饮品牌,也取得本钱和用户更多的重视度。

  在下沉化的一起,头部新茶饮企业也在进行世界化布局。例如2020年7月,奈雪的茶首家日本门店正式运营,这是奈雪的茶在新加坡试水东南亚商场后,第2次向世界商场拓宽测验。喜茶也在新加坡等地拓宽新门店。

  咱们以为,因为国内商场新茶饮浸透率仍有很大的提高空间,世界商场仍受疫情影响。所以短期来看,抢占下沉商场将是新茶饮企业竞赛追逐的热门。而头部品牌走出去,成为有全球影响力的品牌,则是长时间开展战略。

  第四,愈加重视数字化转型提高功率。新式茶饮品牌的数字化包含凭借数字驱动产品立异优化、依托大数据选址提高功率与精准度、经过数字化途径进行会员精细化办理等。头部企业正不断提高自己的数字化水平,由此带来功率的提高。

  比方喜茶凭借“喜茶GO”小程序引导顾客灵敏安排点单,由此改进消费体会,明显提高门店营运功率。数据显现,2020年,顾客运用“喜茶GO”小程序点单的人均等候时长比2018年“喜茶GO”小程序刚上线时缩短了近三分之一。

  第五,多元化运营成为开展干流方向,新茶饮企业期望占有顾客更多日子消费场景。比方喜茶连续推出了饼干、薯条、爆米花等零售产品,并推出无糖气泡水产品喜小瓶。奈雪也在深圳海岸城开设了全国首家梦工厂,梦工厂的产品类型包括烘焙、牛排、零售、酒水、茶饮、咖啡等范畴1000多种产品。

  本期修改 陈思

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